Greg Brotcorne6 juin3 MinPizzaiolo pro en 2022Nan mais franchement, quelle aventure ! La posture fondamentale du pizza-man, je t’explique … Avec l’avènement des farines MORTES...
Greg Brotcorne14 mai3 MinPizzaiolo ou Comptable ?Le pizzaiolo est un décideur, un aventurier de l’économie, un Ninja de la prise-de-risque ! Et quoi ?.. Le pizzaiolo est un Chef...
Greg Brotcorne1 mai3 MinTomate & PizzeNan mais franchement, quelle aventure ! La Tomate, pulpe sur la pizza… C’est fondamental ! Et j’en ai vu de toutes les couleurs en 26 ans...
Greg Brotcorne25 avr.3 MinPizza républika Nan mais franchement, quelle aventure ! Nous sommes à nouveau sous contrat républicain … 5 points pour continuer sans fléchir. Et cette...
Greg Brotcorne18 avr.3 MinComment tu t'appelles ? ROCKSTARNan mais franchement, quelle aventure ! ROCKSTAR, d’où vient ce nom de mon levain ?… Je t’explique. Ou plutôt, j’te raconte, parce qu’un...
Greg Brotcorne5 avr.3 MinInvestisseur Sage ou BadBoy ?..Nan mais franchement, quelle aventure ! Imagines, t’es sur un circuit GP (Grand Prix automobile) & tu pilotes … Ton four ! Tu l’sais,...
Greg Brotcorne24 mars3 MinInvestir, c’est un métier !..C’est même le métier premier de l’entrepreneur. Et le pizzaiolo est un entrepreneur, vrai ? Pourquoi devrait-il y avoir une différence...
Greg Brotcorne14 mars2 MinRéussir dans la pizzaNan mais franchement, quelle aventure ! Loi de Pareto : 20% de tes clients représentent 80% de tes recettes ! Et c’est pas une blague !.....
Greg Brotcorne27 févr.3 MinUn four d'Athlètes en OR 18 CaratsNan mais franchement, quelle aventure ! Et si ton environnement de travail et son niveau esthétique était vital pour réussir ?.. Michel...
Greg Brotcorne24 févr.3 MinUne Innovation majeure dans les fours…Tu vas rire, j’le sais d’avance ! Ça fait des années que je te le dis, la sole rotative pour la cuisson des pizza, n’a aucun intérêt. Ah...
Greg Brotcorne24 févr.3 MinL’or blanc et l’inflation des céréales …OK, j’avoue mon titre ici n’est pas top-top … Même pas il fait peur ! J’aurai pu tenter un titre frissonnant genre « on va tous crever du...
Greg Brotcorne24 févr.3 MinLa puissance de l’intention, ou comment vendre beaucoup de Pizza en 2022.L’anecdote est réelle : Loredana, tu le sais, est une trés jolie femme. Je peux te dire que ces beaux cheveux noirs, sous sa casquettes...